18 de marzo de 1973: Eduardo Andrés Maglioni hace 3 goles en 1 minuto y 51 segundos.

18 de marzo de 1973: Eduardo Andrés Maglioni hace 3 goles en 1 minuto y 51 segundos.

Otro grande del fútbol argentino.

“El 18 de marzo de 1973 Eduardo Andrés Maglioni, centrodelantero de Independiente, natural de Reconquista, cabecera del departamento Gral. Obligado, en el norte santafesino, anotó tres goles en un minuto 50 segundos, en partido celebrado en el desaparecido estadio de la Doble Visera de Avellaneda, en el amplio triunfo frente a Gimnasia y Esgrima de la Plata, por 4 a 0.

Lo anecdótico de este juego por la tercera fecha del Torneo Metropolitano aconteció en el complemento, cuando Maglioni anotó tres goles en tan solo 90 segundos para sentenciar el resultado con un 4 a 0 para los locales.

Actualmente, el reconquistense ostenta el récord de menor tiempo utilizado para marcar un "hat-trick" en el fútbol argentino. Independiente terminó ese torneo en la cuarta posición con 36 puntos, a ocho del campeón Huracán, dirigido por el "Flaco" Menotti, que llenaba las canchas de público para observar el notable nivel de juego, aunque en muchos encuentros de la segunda rueda no pudo contar con jugadores bases que fueron convocados para la selección mayor preparándose para el Mundial de 1978.

Independiente: Miguel Angel Santoro; Eduardo Alberto Commiso, Miguel Angel López, Francisco Sa y Ricardo Pavoni; Héctor Jesús Martínez, Julio W. Montero Castillo y Alejandro Daniel Semenewicz; Agustín Alberto Balbuena, Eduardo Andrés Maglioni y Mario Rubén Mendoza. Entrenador: Humberto Dionisio Maschio.

Gimnasia y Esgrima: Daniel Joaquín Guruciaga; Roberto Oscar Gonzalo, Hugo Gotfrit, Juan Carlos García y Mario Adolfo Carnevale; Della Savia, Hugo Rubén Pedraza y José Rubén Palacios; Héctor Raúl Pignani, Carlos Alberto Bulla y Villagra. Entrenador: José Varacka.

Sobre el tiempo trascurrido entre los tres goles existen diversas opiniones. Unos hablan de 1:50, otros de 1:51, el famoso "Relator de América", José María Muñoz cronometró 1:40, pero según el criterio de Maglioni, la voz oficial es la del juez. Finalmente Maglioni aseguró que la información para el registro del Récord Guinness fue proporcionada por un periodista uruguayo "Pinocho".

… … …

En otra parte donde brinda detalles de la vida deMaglioni en la misma agregan:

“Cabe destacar que, en Reconquista, como Maglioni, también nacieron, entre otros, Gabriel Omar Batistuta, Ángel David Comizzo, Federico Andrés Mancuello, Gustavo Humberto Savoia, Alan Daniel Sosa, Juan Daniel Forlín y Rafael Marcelo Delgado”.

De lo publicado en Diario El Litoral – 2021.

https://www.ellitoral.com/deportes/reconquistense-hizo-goles-minutos_0_JH7in9mpYb.html

Eduardo Maglioni, un delantero record Guinnes...

El reconquistense que hizo tres goles en menos de dos minutos

Fue en 1973, jugando para Independiente y en un partido frente a Gimnasia que terminó 4 a 0.

Eduardo Andrés Maglioni (14 de abril de 1946, Reconquista, Provincia de Santa Fe) es un exfutbolista argentino.​ El club donde más se destacó fue Independiente, de la Primera División de Argentina. Paralelamente a su actividad en el fútbol fue propietario de una empresa que se dedicaba a la administración de consorcios.

Maglioni jugaba de centrodelantero y era ambidiestro.

Jugó en Independiente, entre 1969 y 1973, 135 partidos oficiales y marcó 58 goles. El entrenador que le dio su primera oportunidad fue Luis Antonio Carniglia.[1]​ Es campeón con el club de Avellaneda en los Metropolitanos 1970 y 1971, la Copa Libertadores de 1972 y 1973, la Interamericana de 1972 y Copa Intercontinental de 1973. Tiene el récord de goles en menos tiempo: tres goles en un 1 minuto 51 segundos.

El 18 de marzo de 1973, Independiente derrotó a Gimnasia y Esgrima por la tercera fecha del Torneo Metropolitano.

El primer tiempo había concluido ganando 1–0 los locales, con gol del uruguayo Ricardo Pavoni. Al iniciarse el segundo tiempo Eduardo Maglioni transformó esa victoria de mínima diferencia en una goleada. Convirtió tres goles consecutivos en menos de 1 minuto 51 segundos.[5]​

Las formaciones de los equipos:

Independiente: Santoro; Commiso, Miguel Ángel López, Sa, Pavoni; Martínez, Montero Castillo, Semenewicz; Balbuena, Maglioni y Mendoza. Entrenador: Humberto Maschio.

Gimnasia y Esgrima: Guruciaga; Gonzalo, Gotfrit, García, Carnevale; Della Savia, Pedraza, Palacio; Pignani, Bulla y Villagra. Entrenador: José Varacka.

Árbitro: Roberto Goicoechea.

Fuente: Wikipedia.

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“En un minuto y medio no se pueden hacer demasiadas cosas. Sin embargo, Eduardo Andrés Maglioni consiguió en ese lapso convertir tres goles. Fue el 18 de marzo de 1973, en el 4 a 0 de Independiente sobre Gimnasia y Esgrima por la tercera fecha del Torneo Metropolitano. Y, por supuesto, es un récord vigente. Aquella tarde en Independiente, el primer tiempo finalizó con la mínima diferencia a favor de los locales gracias a un gol del uruguayo Ricardo Pavoni. Esa victoria apretada se transformaría en goleada a poco de iniciado el segundo con la triple conversión de Maglioni. Independiente, dirigido por Humberto Maschio, formó con: Santoro; Commiso, Miguel Angel López, Sa, Pavoni; Martínez, Montero Castillo, Semenewicz; Balbuena, Maglioni y Mendoza. Gimnasia y Esgrima, con José Varacka como DT, presentó a: Gurruciaga; Gonzalo, Gotfrit, García, Carnevale; Della Savia, Pedraza, Palacio; Pignani, Bulla y Villagra. Roberto Goicoechea fue el árbitro que dirigió el partido y que cronometró la sorprendente serie goleadora del 9 de Independiente. Eduardo Maglioni, un centrodelantero que le pegaba a la pelota con ambas piernas y que era un especialista dentro del área, jugó en el club de Avellaneda entre 1969 y 1973, 135 partidos oficiales y marcó 58 goles. Fue campeón de los Metropolitanos 70 y 71, de las Copas Libertadores 72 y 73 y de la Interamericana e Intercontinental 73”.

Diario Clarín / 2017.

https://www.clarin.com/deportes/90-segundos-maglioni_0_B157BOZx0tl.html

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¡EL RÉCORD IMPOSIBLE DE EDUARDO MAGLIONI!

¿Sabías que un jugador de Independiente tiene un récord que parece sacado de un videojuego?

Un día como hoy, pero de 1973, la Doble Visera fue testigo de una ráfaga histórica. En el partido ante Gimnasia LP, el delantero Eduardo Andrés Maglioni escribió su nombre en el Libro Guinness con letras de molde:

 ¡3 GOLES EN SOLO 1 MINUTO Y 51 SEGUNDOS!

Sí, leíste bien. Ni siquiera te daría tiempo de ir a la cocina a buscar un vaso con agua. Mientras el "Rojo" liquidaba el partido 4-0, Maglioni hizo esto:

Minuto 49:00: Primer zapatazo para el 2-0. 

Minuto 49:35: Apenas sacaron del medio, recuperó el Rojo y Maglioni no perdonó. 

Minuto 50:51: ¡Hat-trick histórico! Eludió al arquero y selló la hazaña.

Lo más increíble es que la víctima en el arco fue Daniel Gurruciaga. Una marca que, tras más de 50 años, sigue vigente como el hat-trick más rápido en la historia del fútbol profesional.

¡Un orgullo nacional y de Avellaneda!

Independiente Única Pasión / Facebook /18-3-2026.

Eulogia, el Inodoro Pereyra y Mendieta.

 

De cómo se fue llegando al 24 de marzo de 1976.

De cómo se fue llegando al 24 de marzo de 1976.

Recuerdos personales y análisis histórico de Roberto Azaretto, acerca de los años previos al golpe militar de 1976, en particular de las secuelas de brutal violencia política ocurridas durante el gobierno peronista de 1973-76, violencia que anticipó lo que con los militares se transformaría en política central de Estado.

Isabel Perón durante su presidencia
junto al sindicalista Casildo Herrera.

Por Roberto Azaretto.

El martes 24 de marzo se cumplirán cincuenta años del golpe militar que derrocó al gobierno de Isabel Martínez de Perón. Culminó así un proceso iniciado el 25 de mayo de 1973 cuando en el mismo día que Héctor Cámpora asumía la presidencia de la Nación, se asistió a una jornada anárquica tanto en la Plaza de Mayo y a la tarde en Villa Devoto donde una pueblada exigió y logró, que se liberaran, antes que el Congreso Nacional tratara una ley de amnistía, a numerosos jefes terroristas. Además, el Congreso derogó las leyes que habían posibilitado enfrentar a la subversión con el respeto al derecho con la creación en mayo de 1971 de la Cámara Federal Penal y encarcelar a la casi totalidad de los jefes subversivos.

Ese día, observando desde Madrid los sucesos, el general Perón terminó de asumir su error al proponer la candidatura de un personaje pueblerino y mediocre que creyó que el 49,5% de los votos obtenidos eran propios.

La guerrilla, tanto la de origen marxista como la proveniente del nacionalismo y de los claustros del integrismo, todas con apoyo cubano, no dejó las armas, ahora reconstituida con la salida de sus jefes de la cárcel enfrentando con miles de atentados, incluso los que se decían “peronistas”, al viejo líder cuando regresó definitivamente al país.

El 1 de julio de 1974 fallece el general Perón quien había triunfado en septiembre del año anterior, desplazando a Cámpora de la presidencia, con el 62% de los votos. Al día siguiente de su triunfo electoral los montoneros mataron a José Rucci, el sindicalista que consideraba leal, y por su lado el ERP inició una serie de ataques como el del cuartel de Azul que llevaron al presidente Perón a promover la represión “hasta el exterminio” de esos grupos, como también de los que llamó “infiltrados” en su movimiento, como lo atestiguan la reunión con diputados disidentes y el discurso del primero de mayo desde los balcones de la Casa de Gobierno.

Con el gobierno de su esposa Isabel Martínez las disputas entre ortodoxos y los grupos cercanos a las guerrillas se acentúan junto a acciones cada vez más violentas del ERP. A los problemas económicos propios se agrega la crisis del petróleo que provoca la guerra del Yom Kipur.

Entre 1973 y 1976 entre las guerrillas y la represión ilegal de las Tres A hubo 8509 hechos armados, 1503 asesinatos políticos, 900 desaparecidos y 5148 presos por motivos políticos y gremiales.

En el interinato de Luder se firma el decreto ordenando el “aniquilamiento” de la guerrilla y el ejército inicia el operativo Independencia para derrotar al foco guerrillero instalado por el ERP en los montes tucumanos. Fue la oportunidad para evitar la ruptura del orden constitucional, pero Lúder no estuvo a la altura de las circunstancias, a pesar de que gran parte del arco político estaba dispuesto a colaborar.

La renuencia de Luder a completar al mandato presidencial provoca el inicio de los planes militares para destituir a la presidente Isabel Martínez.

La última oportunidad para salvar la legalidad tuvo lugar el 25 de febrero cuando la cámara de diputados trató el juicio político a Isabel Martínez, proyecto elaborado por los diputados nacionales Ricado Balestra, Cristina Guzmán y Francisco Moyano. Fue el diputado demócrata de Mendoza quien fundó en el recinto las causales para remover a la presidenta de su cargo contando con el apoyo del radicalismo y otras bancadas provinciales. El grupo de trabajo, una treintena de diputados peronistas anti verticalistas como Julio Bárbaro, Nilda Garré, Julio Mera Figueroa, Sobrino Aranda, se comprometieron a votarlo con lo que hubiera obtenido los dos tercios necesarios para la destitución. Pero a último momento estos diputados defeccionaron; años después se supo que Sobrino Aranda recibió la sugerencia de Massera, al que estaba vinculado, para que no acompañaran esa iniciativa.

El sector sindical tampoco hizo nada para evitar el golpe, buscaron contactos para subsistir durante el proceso militar, incluso pidiendo a la embajada de los Estados Unidos ayuda para ese objetivo. Diez años antes fueron instigadores del golpe que derrocó al gobierno de Arturo Illia.

Fue un golpe sin participación civil, todos los gobernadores y la abrumadora mayoría de los gabinetes fueron ocupados por militares.

No había planes económicos concretos, un candidato a ministro de Economía Luis García Belsunce fue descartado por ser divorciado y a José Alfredo Martínez de Hoz lo convocaron un par de semanas antes. La inflación en enero de ese año fue del 14,1% en febrero llegó al 19% y en marzo al 37,1 % mensual.

El que escribe recuerda que mientras tomaba un café enfrente del palacio de la Legislatura de la ciudad de Buenos Aires, entonces Sala de Representantes, en la barra el presidente de la bancada del Frejuli, Pedro Agostini, del sindicato de taxistas le decía a un contertulio: “No sé qué esperan para echarnos, no merecemos volver”.

* Por Roberto Azaretto.

* El autor es presidente de la Academia Argentina de la Historia.

Publicado en Diario LOS ANDES.

https://www.losandes.com.ar/opinion/de-como-se-fue-llegando-al-24-marzo-1976-n5984210

Ernesto Cherquis Bialo y su definición excepcional sobre Diego Maradona. ¿Maradona? Hay muchos.

 

Ernesto Cherquis Bialo y su definición excepcional sobre Diego:

“¿Maradona? Hay muchos.”

“Hay un Maradona que jugó al fútbol.”

“Hay un Maradona que alcanzó la celebridad.”

“Hay un Maradona hijo, que murió cuando murieron sus padres.”

“Hay un Maradona padre, que se reinventa cada día.”

“Hay un Maradona amigo, que va recambiando amistad.”

“Hay un Maradona afectivo y un Maradona sublime.”

“Hay un Maradona abyecto y un Maradona fenomenal.”

“Hay un Maradona de frases inolvidables.”

“Hay un Maradona que cuyas frases es mejor no recordar.”

“Es la suma de todo eso en un solo hombre, un genio, una maravilla.”

“Fiorito y Dubai. Barro y 7 estrellas. Canillas de oro y letrina.”

“Maradona es el producto de todo eso.”

“Y además, por las dudas que me haya olvidado, es el mejor jugador del fútbol argentino y el mejor de todas las épocas.”

*** Fuente de información: Diario Olé.

20 de marzo: Otoño en la Argentina.

 

Decretan la quiebra del restaurante más aristocrático de la Argentina. The New Brighton.

 

Decretan la quiebra del restaurante más aristocrático de la Argentina.

Tras sobrevivir a la pandemia y ensayar una reapertura, el mítico establecimiento de la City porteña sucumbió ante la crisis que atraviesa la gastronomía.

La crónica dice que el Juzgado Nacional de Primera Instancia en lo Comercial Nro. 3, Secretaría Nro. 5, de la Ciudad de Buenos Aires decretó la quiebra de The New Brighton.

La fecha de la decisión data del 27 de febrero pasado, pero recién se conoce mediante la publicación de un edicto en el Boletín Oficial de la Nación informando sobre el triste final de uno de los 88 bares notables que existen en el ámbito de la Capital Federal y que funcionaba en el microcentro, más precisamente en la calle Sarmiento 645.

La nota judicial también informa sobre la designación de la contadora Nancy Edith Contreras como síndico de la causa y dispone fijar hasta el próximo 24 de abril, para que los acreedores formulen el pedido de verificación de sus créditos de manera presencial o remota.

Se comunica además que el 9 de junio próximo se presentará el informe individual de créditos, mientras que el 7 de agosto se dará a publicidad el informe general.

Un bar con peso específico en la identidad porteña.

Más allá de la información concreta, la quiebra revela la crisis que también atraviesa la mayoría de los bares notables porteños, al punto que ya varios debieron cerrar sus puertas como La Paz, en la Avenida Corrientes.

Otros todavía resisten los embates de la actual situación crítica por la que atraviesan, como Café Petit Colón, que se encuentra en alerta financiera; o La Giralda, que fue rescatado por nuevos accionistas.

Pero, en el caso de The New Brighton, catalogarlo simplemente como un Bar Notable sería ignorar su peso específico en la identidad porteña.

En sus salones, donde la herencia de la sastrería real británica se funde con la leyenda gastronómica del Gato Dumas, que gerenció Clark´s en el mismo lugar, se resumían un siglo de recuerdos, crisis y resurgimientos.

Reconocido por su antigüedad (1908) y diseño, fue declarado Sitio de Interés Cultural por la Legislatura, lo que garantiza la preservación de su mobiliario y estética original, exponente máximo del diseño comercial inglés, destacando su boiserie de cedro y las insignias del Príncipe de Gales.

Heredero directo de la cocina de autor de los años 80, The New Brighton funcionó siempre como el gran bistró de la City porteña y se caracterizó por su barra de madera tallada y sus mesas con mantel por la que pasaron empresarios, deportistas, legisladores y turistas.

Su origen explica su nombre: de 1908 a 1976, en el local funcionó The Brighton, la sastrería preferida de la alcurnia angloporteña.

Cuando un príncipe británico quedó fascinado con el lugar.

El edificio fue considerado como una de las sastrerías más exclusivas del mundo y se convirtió rápidamente en el epicentro de la elegancia anglo-porteña en una época donde la calle Sarmiento aún se llamaba Cuyo.

En su libro Cafés notables de Buenos Aires (2012), Horacio Spinetto cuenta que el príncipe de Gales, Eduardo de Windsor, visitó la Ciudad en 1925 y quedó tan impresionado con la belleza del lugar.

Como gesto de agradecimiento y reconocimiento a la calidad, otorgó el permiso para usar su emblema personal: las tres plumas de avestruz dentro de una corona.

Al ingresar al bar, todavía se pueden ver estas tallas artesanales en madera de cedro coronando los arcos de los espejos, en uno de los pocos lugares en el mundo, fuera de la Mancomunidad Británica, que exhibe este escudo de armas con autorización histórica.

Tras haber superado un cierre de casi dos años durante la pandemia y una posterior reapertura en noviembre de 2021 bajo la gestión de Sebastián Di Costa (también referente del clásico Café Paulín), el establecimiento intentó una reconversión agresiva.

La estructura de costos que se volvió insostenible.

Sin embargo, la estrategia de "democratizar" la carta y bajar los costos operativos para atraer a una clientela más joven parece no haber sido suficiente para compensar la caída del flujo corporativo en la City, un ecosistema que aún no recupera su pulso pre pandemia.

Fuentes del sector indican que la estructura de costos fijos de un local de 450 metros cuadrados, con 150 cubiertos y una dotación de personal con alta antigüedad, se volvió una carga insostenible frente a una rentabilidad que se erosiona mes a mes.

A pesar de haber sido declarado Sitio de Interés Cultural por la Legislatura porteña en agosto de 2024, el reconocimiento simbólico no logró traducirse en el alivio fiscal o el flujo de caja necesario para sanear sus pasivos.

Pero, la crisis de The New Brighton no es un hecho aislado, sino un síntoma de la reconfiguración inmobiliaria y comercial del microcentro.

Mientras que proyectos de "Climate-tech" y nuevos desarrollos residenciales buscan revitalizar la zona, los gigantes de la Belle Époque quedan atrapados en una pinza que combina deuda acumulada con caída del ticket promedio.

Es decir, el arrastre del cese de actividades prolongado y el reemplazo del almuerzo ejecutivo de tres pasos por opciones de "paso" o café.

El fin de un ritual porteño que sobrevivió un siglo.

Para los nostálgicos, la caída del Brighton representa el fin de un ritual: el del lomo envuelto en hojaldre y el piano de cola sonando entre las sombras de la City.

Para el mercado, es una señal de alerta sobre la viabilidad de los Bares Notables en una economía de márgenes estrechos.

El destino de Sarmiento 645 ahora queda en manos de los liquidadores o de un posible nuevo inversor que se atreva a rescatar, una vez más, un lugar que ya ha muerto y resucitado en varias ocasiones a lo largo de un siglo.

Por ahora, el silencio del piano es el ruido más fuerte en la calle Sarmiento, donde por muchos años se pudo disfrutar de "un híbrido perfecto" entre la aristocracia británica y la revolución culinaria que el Gato Dumas trajo a Buenos Aires en los años 70.

Cuando este aclamado chef transformó la sastrería en Clark's en 1978, no solo cambió los percheros por mesas, sino que definió el paladar de la City porteña con platos que The New Brighton mantuvo en su carta, respetando las recetas originales de los años 80.

La carta legendaria que heredó del Gato Dumas.

El ejemplo más claro era el Lomo Brighton (Heredero del Lomo Clark's), un medallón de lomo envuelto en una fina masa de hojaldre, servido con salsa de champiñones o reducción de Malbec.

Se transformó en el plato obligado de los almuerzos de negocios, aunque también se destacaba el arroz con mariscos "Dumas", una preparación cremosa, casi un risotto pero con impronta de bistró francés, cargada de azafrán, langostinos y calamares.

También fue famosa la mesa de entradas Cold Buffet, impuesta por Dumas a modo de gran mesa central con ensaladas gourmet, fiambres de caza y terrinas, algo revolucionario para la época y que el Brighton conservó como opción para el ejecutivo apurado.

El postre emblema eran los panqueques de manzana al rhum, que se servía flambeado a la vista del cliente, un espectáculo visual que combinaba perfectamente con la penumbra de las maderas oscuras del local.

Además de esta carta de autor, Dumas recicló los antiguos probadores de la sastrería para crear los famosos boxes o reservados.

En esas mesas pequeñas, ocultas por la madera y el bronce, se dice que se cerraron algunos de los acuerdos financieros más importantes de la historia argentina de los años 80 y 90.

En este contexto, fuentes de la empresa señalaron a iProfesional que "Bajo el nombre de Campos, decidimos llevar adelante Brighton por ser una verdadera referencia para los porteños. Fue un gran desafío en un contexto complejo, pero logramos salir adelante".

Y añadieron: "Mantenemos la propuesta gourmet que supo instaurar Gato Dumas, incorporando además elementos de cocina moderna que enriquecen la experiencia".

Cómo la pandemia terminó de golpear al emblemático bar.

Con la crisis de 2001 y tras la muerte de Dumas, el restaurante cerró sus puertas en 2002, permaneciendo ciego durante cinco años.

En 2007, el empresario español Fermín González (el mismo que rescató el Café Paulín) reabrió el lugar bajo su nombre actual, buscando recuperar el brillo de la sastrería original.

Pero luego fue uno de los más golpeados por la cuarentena, permaneciendo cerrado casi dos años hasta que reabrió en noviembre de 2021, con una estrategia de precios más accesibles para atraer a un público joven y local.

La declaración de su quiebra es parte de una historia de una crisis que no es un hecho aislado, sino una señal de alerta sobre la viabilidad de los Bares Notables.

La crisis no responde a un solo factor, sino a una "tormenta perfecta" donde convergen cambios de hábitos urbanos, rigideces legislativas y una macroeconomía que castiga especialmente a las estructuras antiguas.

Los ejes principales de esta problemática son:

El fenómeno del "Microcentro Vacío": Históricamente, la rentabilidad de estos bares (como el The New Brighton, el Florida Garden o el Café Petit Colón) dependía del flujo corporativo, bancario y judicial.

Post-pandemia: El trabajo híbrido y el home office redujeron la población flotante del centro porteño en un 30% a 40%.

Adiós al "After Office": El consumo después de las 18:00 h, que antes sostenía el turno tarde-noche, ha caído drásticamente al quedar las oficinas desiertas.

La paradoja de ser un Bar Notable protegido.

A estas causas se le suma una paradoja ya que lo que los hace únicos es lo que también complica su supervivencia financiera, el de ser un Bar Notable.

Reparar un vitral de 1908, mantener maderas de cedro o maquinaria de café antigua es exponencialmente más caro que mantener un local moderno de "muebles de pino".

Al ser patrimonio protegido, los dueños tienen prohibido realizar reformas estructurales que permitan optimizar el espacio, mejorar la eficiencia energética (climatización) o modernizar la cocina para hacerla más rápida.

Ser "Notable" otorga prestigio y promoción turística, pero no suele venir acompañado de exenciones impositivas o subsidios que compensen los costos de mantenimiento patrimonial.

Estos locales también suelen tener estructuras de costos de "vieja escuela" que chocan con la realidad actual.

Son espacios muy grandes (400 a 600 m^2) con techos altos y muchos empleados con alta antigüedad (lo que eleva la carga previsional e indemnizatoria).

Mientras las cafeterías de especialidad modernas (locales de 30 m^2 con 2 empleados) venden un café caro y rápido, el Bar Notable invita a quedarse horas.

El "alquiler de la silla" por parte del cliente que lee el diario o tiene una reunión de dos horas no cubre los costos fijos de un salón tan vasto.

Otro factor que complica es que el consumo gastronómico se desplazó geográficamente.

Mientras el Microcentro sufre, zonas como Chacarita, Villa Crespo o el Distrito Joven en la Costanera captan la inversión y el público joven.

Los Bares Notables hoy compiten contra propuestas más ágiles, con cartas reducidas y mayor rotación de público.

Publicado en IPROFESIONAL.

https://www.iprofesional.com/negocios/450383-decretan-la-quiebra-del-restaurante-mas-aristocratico-de-la-argentina

Murió Michel Rolland, el reconocido enólogo que revolucionó el vino argentino y puso al Malbec en el mapa mundial.

 

Murió Michel Rolland, el reconocido enólogo que revolucionó el vino argentino y puso al Malbec en el mapa mundial.

Dejó una huella profunda con su visión innovadora en el trabajo de bodegas, elevando la calidad y el prestigio de la vitivinicultura nacional.

Michel Rolland murió en la noche del jueves en Burdeos. Tenía 78 años y falleció tras sufrir un infarto en la ciudad francesa donde había estudiado enología décadas atrás.

El francés cambió para siempre la forma de hacer y pensar el vino en el mundo. Su partida marca el final de una era en la vitivinicultura global.

Michel Rolland murió en la noche del jueves en Burdeos. Tenía 78 años y falleció tras sufrir un infarto en la ciudad francesa donde había estudiado enología décadas atrás.

El francés cambió para siempre la forma de hacer y pensar el vino en el mundo. Su partida marca el final de una era en la vitivinicultura global.

Se formó en el Instituto de Enología de Burdeos. Junto a su esposa Dany fundó un laboratorio de análisis que se transformó en el punto de partida de una consultora internacional.

Desde los años 80, su nombre empezó a sonar fuerte en los principales mercados. Su figura se consolidó como la de un asesor global, requerido en regiones tan diversas como California, Armenia y Mendoza.

Rolland había "inventado" una profesión: la de flying winemaker o enólogo itinerante. Un experto que viaja a los viñedos para asesorar a los productores en la elaboración de los mejores vinos.

Se convirtió en una referencia obligada para bodegas de todo el planeta. Según él mismo reveló, asesoró a más de 300 bodegas en 22 países. Su mirada innovadora y su capacidad para anticipar tendencias lo pusieron en el centro de la escena.

En Francia se lo conoce por haber sido el primero en recibir a Robert Parker en su viñedo a principios de la década de 1980. El famoso crítico estadounidense marcaría el rumbo de la industria durante años.

"En la vida, se necesitan tres cosas para triunfar: primero, trabajar duro, algo que solemos olvidar hoy en día. Segundo, cuando se trabaja en un sector que requiere cierta destreza, se necesita talento… Y tercero, también un poco de suerte", dijo en una entrevista con el podcast Les 4 saisons du vin.

Rolland solía comparar su trabajo con el de un "coach" que guía al resto del equipo de la bodega. Aunque al momento de hacer un vino reconocía que "el terroir es el factor número uno, lo que te va a definir el vino".

Un estilo que dividió aguas en la industria mundial.

Rolland fue uno de los grandes impulsores de un estilo de vinos más estructurados. Buscaba intensidad y gran volumen en boca.

Esta tendencia encontró respaldo en críticos influyentes como Parker y ayudó a instalar nuevos parámetros de evaluación que trascendieron Europa y se replicaron en distintos continentes.

Sin embargo, su influencia no estuvo exenta de controversias. Parte de la crítica lo acusó de favorecer una cierta uniformidad en los vinos.

Le reprochaban priorizar perfiles más comerciales y dejar de lado la expresión de los terruños. A pesar de los cuestionamientos, su trabajo acompañó —y muchas veces anticipó— la transformación de la industria en un negocio global.

Él mismo negó tener un estilo propio: "No existe un estilo Rolland. Reto a cualquiera a identificar vinos Derenoncourt, Boissenot o Rolland en una cata a ciegas… Reto a cualquiera. Incluso estoy dispuesto a organizar la cata yo mismo, si fuera necesario", desafió al citar a otros consultores famosos.

Argentina, el país donde eligió disfrutar del vino.

Además de su actividad como consultor, Rolland mantuvo proyectos propios como productor. Fue uno de los primeros enólogos internacionales en poner los ojos en Argentina.

En el país fue uno de los socios fundadores de la bodega mendocina Clos de los Siete, de 850 hectáreas. También creó la bodega Rolland en Vista Flores.

Tenía un restaurante recomendado por la guía Michelin en Puerto Madero: el Michel Rolland Grill & Wine. Sus proyectos en el país reflejaban un compromiso que iba más allá de lo profesional.

Rolland pisó por primera vez Argentina en 1988. Lo había convocado Arnaldo Etchart en Cafayate, lo que definió como "una aventura" y el principio de una historia de amor.

Al país le encontró "gente encantadora" y "un potencial enorme". Durante décadas asesoró bodegas locales de norte a sur, de Salta a Neuquén.

"Hice vinos en 22 países. Pero tengo tres países. Francia es el país para vivir, Estados Unidos para trabajar, y Argentina para disfrutar", dijo entre risas a Clarín. El hombre fue uno de los impulsores del Malbec argentino en el mundo.

"No apostar al Malbec es estar mal de la cabeza", dijo en una entrevista con El Cronista. Recalcaba que fue la cepa que colocó al vino argentino en el mapa mundial.

"Cuando llegué, la Argentina no tenía imagen como país productor de vinos, no tenía mercado, no tenía nada. Era un desierto en el mundo del vino. ¡No existía!", recordó.

Rolland afirmaba que "el vino va a ser el futuro de la Argentina" y que el país todavía tiene un margen de progresión enorme gracias a que "tiene varios suelos, muchas condiciones diferentes, mucha altura".

En su opinión, para lograr la excelencia hay que "tener en la cabeza que no hay límite". "Siempre preguntar qué podemos mejorar para llegar más arriba", sostuvo.

Además, en una entrevista con Radio Rivadavia recalcó que hoy en día "el vino de la Argentina puede competir con los mejores vinos del mundo". Aseguraba que el país estaba "dentro de los seis o siete países capaz de producir vinos de alta gama en el mundo".

Padre de dos hijas, deja una marca profunda en el universo del vino. Tanto por su alcance como por el debate que generó su visión.

Informacón: iProfesional.

https://www.iprofesional.com/vinos/450710-murio-michel-rolland-famoso-enologo-revoluciono-vino-argentino-impulsor-malbec-mundo