El café ubican el origen en Etiopía, donde se cree que fue
descubierto por un pastor llamado Kaldi según relatos, quien observó que sus cabras se
volvían más energéticas después de comer bayas de café.
Actualmente uno de los países de Africa que cultivan el café es Etiopía.
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| Imagen: Wikipedia. |
El Día Internacional del Café fue establecido en 2015 por la
Organización Internacional del Café (OIC) con el objetivo de promover el
cultivo, comercio y consumo sostenible del café. La fecha del 1º de octubre fue
elegida por coincidir con el inicio de la temporada de cosecha de café en la
mayoría de los países productores.
Brasil es el país al que el café llegó mucho más tarde que a otros se convierte en un mayor productor mundial, secundado por Malasia y Colombia. Indonesia y Etiopía son otros países donde se cultiva la planta de café. Estos son los países de mayor producción en café.
En el continente Americano 1ro. está Brasil.
Otros países son: Colombia, Perú, Honduras, Guatemala, México, Nicaragua, Costa Rica, Venezuela, El Salvador, Bolivia, Jamaica, ecuador, Panamá, Cuba, Haití, Estados Unidos, Puerto Rico, Trinidad y Tobago, Guayana, Dominica, Paraguay, San Vicente y las Granadinas, Belice, Surinam.
*** Fuente : Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO).
En nuestra Argentina no figura como productor cafetero más allá que ya se haya cosechado las primeras plantas en el norte del país.
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En el Día del Café, el histórico recuerdo de una emblemática
confitería de Roca.
La efeméride se celebra desde 2015, pero este antiguo lugar
viene dejando huellas hace 94 años, entre “cortados” y dulces manjares.
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| Bandeja en mano y las tazas de café sobre el mostrador, la típica escena de una costumbre en Roca. |
“Martes de café con…” es la invitación con la que tientan a sus fieles clientes. Como otras tantas confiterías de la región, “El Molino”, es emblema de una tradición roquense y en el día que homenajea a esa bebida, coincidieron recordando algo de su historia.
Este martes 1° de octubre se celebra oficialmente el Día del
Café, efeméride que se aprobó en 2015, por iniciativa de la Organización
Internacional que se enfoca en esa bebida (la ICO, según sus siglas en inglés),
una ONG que nuclea a todos los gobiernos importadores y exportadores del grano
de esta planta.
Como en el mundo, el café se disfruta en grandes ciudades y
localidades más pequeñas, costumbre arraigada también en el Alto Valle, donde
cada día convoca a cientos de habitantes a una parada obligada, para quienes
necesitan un rato de charla o una celebración especial.
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| El segundo local de la confitería, sede desde 1942. Foto: Gentileza Facebook. |
En esos encuentros por el centro, “El Molino” supo juntar
experiencia y en esta jornada de homenaje, se sumaron con algo de su historia,
que este año celebra 94 años. “Un vistazo al pasado: en esta foto de 1930,
vemos a Don Miguel Arias, más conocido como el «Abuelo Miguelito» (el de
bigote), junto a su esposa Aurora y un amigo”, compartieron en su fanpage de
Facebook, para invitar a la comunidad a recordar juntos.
Alrededor de esos protagonistas de la foto, se pueden ver
mostradores y vitrinas que suben hasta casi tocar el techo, con frascos llenos
delicias y bandejas de masas listas para servir a los que se acercaban a probar
ese clásico café. Y en un segundo plano, los especialistas reposteros de ese
tiempo, con gorro de trabajo, de pie junto a la inmensa caja registradora.
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“Esta imagen guarda historias y memorias de aquellos
primeros días de El Molino, cuando la tradición comenzaba a tomar forma. ¡Nos
encantaría saber más de estas personas que aparecen!”, propusieron a sus
seguidores. Actualmente el local se encuentra sobre calle Avenida Roca 926,
pero sus orígenes fueron sobre calle Tucumán 747, sede hasta 1942, donde Arias
(padre), un inmigrante español con pasión por lo artesanal, encaró su
emprendimiento, después de llegar en 1927. Allí ya funcionaba otro comercio
mucho más antiguo, también dedicado al mismo rubro, que había sido puesto en
venta.
“Con el oficio aprendido en la dulcería de su España natal
(en Benavides de Orbigo, provincia de León), comenzó en un pequeño local, donde
sus deliciosas masas se convirtieron rápidamente en las favoritas de los
vecinos”, contaron desde el staff, a través de la red social. Con el tiempo,
sumaron las mesas para que sus clientes tuvieran dónde reunirse a compartir,
completando la combinación justa que todavía hoy queda envuelta en el típico
aroma que invita a quedarse.
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La historia de la ciudad es parte del local.
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«El primer pedido grande que tuvieron fueron las masas secas
para el chocolate del 25 de mayo de 1930, diez días después de abrir el local,
que encargó para la ocasión el municipio de Roca», contó en su momento Mirta
Susana Arias, nieta del fundador de «El Molino», según el archivo de este
medio. «En 1969 papá decidió cerrar el salón de té y vender sólo repostería
pero el hábito de tomar un café ya era parte de la vida diaria roquense, por
eso en el ’92, a pedido de los clientes, se volvió a abrir» ese servicio,
explicaron para que no queden dudas del arraigo de una costumbre.
«Cuando las salas de cine terminaban, las mesas de la
confitería quedaban superpobladas, convocaban a la tertulia plural de la
trasnoche», contó el historiador Pablo Fermín Orejas en su libro «Todo pasó y
se fue…». Allí se discutían, entre facturas, café y masas secas, cuestiones
políticas de «una sociedad con resabios todavía del viejo pueblo, y aprestos de
la ciudad futura que llegaba». En 2005, el lugar recibió el reconocimiento de
la Comisión de Estudios Históricos del municipio, junto a otros sitios importantes
para la ciudad.
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*** CAFÉ CONFITERÍAS GENERAL ROCA.
*** Publicado en Diario Río Negro.
Imágenes: Diario Río Negro.
1/10/2024.
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