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...." el pueblo recoge todas las botellas que se tiran al agua con mensajes de naufragio. El pueblo es una gran memoria colectiva que recuerda todo lo que parece muerto en el olvido. Hay que buscar esas botellas y refrescar esa memoria". Leopoldo Marechal.
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"La historia es la Patria. Nos han falsificado la historia porque quieren escamotearnos la Patria" - Hugo Wast (Gustavo Martínez Zuviría).
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miércoles, abril 10, 2024
domingo, agosto 07, 2022
¿Pastel de papas sin cebolla? El precio aumentó un 75% en 15 días.
¿Pastel de papas sin cebolla? El precio aumentó un 75% en 15 días.
La incertidumbre económica motiva cambios constantes en los precios de los super y comercios. Durante las últimos 15 días relevamos el costo de los ingredientes para elaborar el típico plato.
Qué se mueven los precios en las góndolas, no es una novedad. En las últimas semanas, la incertidumbre económica y los cambios en el gabinete nacional derivaron en aumentos de productos básicos como, por ejemplo, la cebolla. En un relevamiento realizado por LMNeuquén, en los últimos 15 días esta verdura tuvo una suba promedio del 75 por ciento.
El “índice” cebolla lo conocimos a partir de la simple búsqueda de los ingredientes para cocinar un tradicional pastel de papas, receta ideal para realizar durante el invierno neuquino y que se presenta como una opción en varias familias de la ciudad.
Con ese objetivo, fuimos a un supermercado de calle Belgrano y a comercios de cercanía en el mismo barrio. Con nuestra bolsa de compras buscamos cinco ingredientes básicos para cocinar el pastel de papas para cuatro personas: un kilo de carne picada, medio kilo de papas, tres cebollas, tres huevos y una botella de aceite.
Durante los últimos tres jueves hicimos el mismo relevamiento y la sorpresa fue grande. Ya que, algunos productos como el aceite no registraron cambios en su precio, pero sí lo hicieron por ejemplo los huevos.
Aunque la suma total para elaborar el pastel de papas de una semana a la otra, y a 15 días, no tuvo un porcentaje importante de aumento (la variación fue de un 3,8 por ciento), la cebolla subió un 75%, y los huevos tuvo una suba promedio del 15 por ciento.
Recorriendo las góndolas.
Tanto los supermercados como los almacenes de barrio son testigos de la incertidumbre económica que afronta el país, que se ve reflejada en los aumentos constantes de productos alimenticios. Como consecuencia, en algunos comercios se registraron desabastecimientos en ciertas mercaderías, mayormente en las importadas, debido a la falta de precios por la disparada del dólar en las últimas semanas.
En base al relevo de LMN, para cocinar un pastel de papas, para cuatro personas, los precios de la primera semana fueron: un kilo de carne picada, $1459,80; medio kilo de papas, $79,50; tres cebollas, $84,48; tres huevos, $78,99; y una botella de aceite $180,76. De este último producto, se pueden comprar cómo máximo dos botellas por grupo familiar, debido al desabastecimiento.
Hace dos semanas atrás se necesitaba desembolsar un total de $1.883,53 para adquirir estos productos en un supermercado. Mientras que, durante esta última semana el precio de todos los productos era de $1.955,05.
Los huevos, con un 14% más, y la cebolla, con el 71%, fueron los únicos productos que presentaron subas en sus precios con diferencia de dos semanas.
En la semana intermedia, es decir a siete días de la primera compra de los productos, ya se había detectado un primer incremento del 13% en el precio de los huevos y de un 5% en la cebolla.
>> En el barrio también hubo remarcación.
Además, de visitar el supermercado de calle Belgrano, consultamos en una verdulería, una carnicería y un almacén del mismo barrio para conocer los precios de los ingredientes en los negocios de cercanía.
Allí el kilo de carne picada costaba $980; el medio de papas, $60; los tres huevos salían $90; el medio kilo de cebollas, $90; y la botella de aceite, $280. Al hacer la suma de todas las compras, el ticket totalizaba $1.500 para cocinar un pastel de papas si se adquieren los productos en estos comercios. Al regresar dos semanas después, la suma fue de $1588,75.
Acá también llamó la atención en los últimos 15 días, el incremento del precio de los huevos, un 16 por ciento, y la cebolla escaló un 81%.
El resto de los productos mantuvieron sus precios al igual que dos semana atrás, aunque los comerciantes aseguraron que hubo aumentos, pero están haciendo lo posible para mantener los valores, para poder vender.
>> Por qué aumentó la cebolla
Desde el Mercado Concentrador de Neuquén, Diego Molina contó a LMN que dos factores incidieron en las últimas semanas para la escalada del precio de la cebolla. "Uno de ellos es el estacional, ya que toda la cosecha ya se realizó y está saliendo la segunda o tercera selección, que serían los rebrotes", indicó.
Y agregó: "Por otra parte, el segundo factor, es que hubo varios compradores que llegaron desde Brasil y se llevaron bastante stock, por lo que la oferta local se redujo y eso elevó el precio, principalmente en los últimos diez días. El precio llegó a un pico de 3 mil pesos para la bolsa de 20 kilos. El viernes ya se podía conseguir a 2.200 ó 2.300 pesos".
PUBLICADO EN DIARIO LA MAÑANA DEL NEUQUÉN.
Domingo 7 de agosto del 2022.
https://www.lmneuquen.com/pastel-papas-cebolla-el-precio-aumento-un-75-15-dias-n932820
domingo, abril 10, 2022
En marzo los consumidores pagaron 3,13 veces más de lo que cobraron los productores.
Los consumidores pagaron en marzo 3,13 veces más en promedio de lo que cobraron los productores, al tiempo que el indicador, que es un promedio ponderado de los 24 agroalimentos que componen la canasta del Índice de precios en Origen y Destino (IPOD), subió 2,9 por ciento en comparación con el valor de febrero, según un informe que dio a conocer hoy la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
El aumento mensual, considerando las estacionalidades de los productos, responde a que los precios que se le pagaron al productor subieron 7,5%, por debajo de lo que subieron los precios que se le cobraron al consumidor (8,4%).
En particular, "la carne de novillo y los huevos tuvieron aumentos importantes en los precios al consumidor, pero al productor se le pagó lo mismo o menos que en febrero", precisaron desde CAME.
Los productos que más vieron subir sus brechas fueron: mandarina (48,1%), repollo (26,5%), limón (18,8%) y carne de novillo (15,3%). En total, el 58,3% de los alimentos medidos aumentaron sus brechas en el mes. En cambio, el 41,7% las mejoraron, con la principal baja en la naranja (-42,3%) y la zanahoria (-23,9%).
En marzo, la mayor brecha entre precio de origen y destino se dio en el zapallito, con una diferencia de 10,24 veces. Le siguió el limón (9,12 veces), la manzana roja (6,51 veces) y la mandarina, con una brecha de 6,17 veces. En tanto, los productos con menores brechas fueron: berenjena (1,72 veces), huevos (1,74), pollo (1,80 veces), repollo (2,10) y acelga (2,24).
El IPOD frutihortícola bajó 5,9% en el mes y la brecha fue de 4,59 veces si se toma el promedio ponderado según la participación de cada producto en las ventas del Mercado Central de Buenos Aires de ese mes. El IPOD ganadero, por su parte, bajó 9,27% en el mes, a 2,64.
La participación del productor en el precio final bajó de 32,3% a 30,8%, si se toma el promedio simple. La mayor participación la lograron los productores de berenjena, que recibieron en promedio el 58,3% de su precio de venta minorista.
La peor ocurrió en el zapallito, donde el productor obtuvo apenas 9,8 pesos de cada $100 que pagó el consumidor por ese producto.
PUBLICADO EN DIARIO LA PRENSA.
martes, enero 12, 2021
En un solo mes, el precio de la carne subió 20%.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron en diciembre subas del 19,9%, con lo cual el alza fue del 74,8% en relación a doce meses atrás, pese al récord de animales faenados en 2020 y a que los valores internacionales del producto bajaron 4,5% durante el año pasado, informó hoy el Rosgan (mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario y compañías consignatarias).
El encarecimiento de la carne vacuna en la Argentina fue reflejado en el relevamiento de precios minoristas realizado por el Ipcva (Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina).
En relación al resto de las carnes que conforman mayormente la dieta de los consumidores nacionales, "el pollo fresco también mostró alzas significativas en el último mes del año, del 19,1% mientras que, en pechito de cerdo los ajustes fueron más moderados, 4,4% por sobre el mes anterior", agregó el informe semanal de Rosgan.
En comparación con los valores de diciembre de 2019, añadió la entidad, "el pollo incrementó su precio un 57,9% y el cerdo un 59,3%, unos 15 puntos menos en relación a los cortes de carne vacuna".
En cuanto a la oferta, de acuerdo con los datos provisorios publicados por el RUCA (Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial), durante diciembre se habrían faenado 1.214.266 bovinos, nivel muy similar al registrado en noviembre, aunque con menor cantidad de días hábiles.
Con este registro la industria cerró 2020 con una faena anual de más de 14 millones de animales, "la cifra más elevada de los últimos 11 años, tras la última gran liquidación de 2007 a 2009".
El informe de Rosgan destacó además que el índice de precios de la carne elaborado por la FAO (organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) alcanzó un promedio mundial de 95,5 puntos en 2020, lo que representó una disminución de 4,5 puntos respecto de 2019.
A nivel global, entre las distintas categorías del producto los precios de la carne de aves de corral registraron la caída más pronunciada, seguidos por los de las carnes de ovino, porcino y bovino.
En tanto, el Índice de precios de los alimentos, que incluye además de la carne, mediciones en cereales, aceites vegetales, productos lácteos y azúcar, con un promedio de 97,9 puntos, alcanzó en 2020 su nivel más elevado en tres años registrando un incremento del 3,1% respecto de 2019, concluyó el Rosgan al replicar datos de la FAO.
Publicado en Diario "Ámbito Financiero", 11 de enero del 2020.
https://www.ambito.com/economia/carne/en-un-solo-mes-el-precio-la-subio-20-n5161640
jueves, junio 04, 2020
Estrepitosa caída de la industria y la construcción por la pandemia.
EXPECTATIVAS.
Publicado en Diario "La Prensa", 4 de Junio del 2020.










